Рассмотрим фризер, в котором нет датчика уровня смеси в бункере. Продавец в хорошем настроении утром пришел на работу, провел подготовку к рабочему дню, замешал смесь и залил во фризер. Дело осталось за малым, продавать мороженое и зарабатывать.
Сделал 30, 40, 50 порций и отвлекся (собирал красивую композицию мороженого, заказывал новую партию смеси, просто проверил обновления в соц.сетях), не заметил, как уровень смеси в бункере (верхняя емкость фризера) стал критически низким. Хорошо, если продавец откроет крышку фризера и его сердце начнет волнительно биться, он поймет, что нужно добавить смесь.
Если упустить этот момент, то последствия могут быть плачевными (фото в галарее в конце статьи), возможны технические повреждения следующего плана:
- порванный приводной ремень
- сломанный шнек
- выдавленное масло из редуктора
- испорченный редуктор
- заклинивший мотор
Все неполадки – это недополученная прибыль на время простоя оборудования и расходы на ремонт. Понятное дело, что все издержки с лихвой отбиваются по деньгам в хороший торговый день, но зачем доводить до этого?
Всего лишь надо периодически открывать крышку бункера и визуально проверять уровень смеси. Отметьте для себя визуально, уровень смеси должен быть минимум 3 см от дна бункера. Тогда вы успеете приготовить новый пакет смеси, чтобы залить его во фризер вовремя. Нашего пакета смеси (1,666 кг + 5 литров) как раз хватает, чтобы заполнить цилиндр и бункер полностью.
Следите за вашим оборудованием, не забывайте его обслуживать, оно ответит вам благодарностью. Это не занимает много времени.
