Вы решили заняться бизнесом по продаже гонконгских вафель, продумали концепцию, открыли ИП, нашли отличное помещение для аренды, купили хорошую вафельницу, заказали смеси для вафель. Для старта вашего бизнеса есть все что нужно, осталось только сложить все воедино и можно приступать.
На этапе пилотного запуска вы захотите отработать меню, провести дегустацию вашим родственникам и друзьям, чтобы остановиться на лучших позициях и ввести их в меню. Вы обошли все кофейни города с гонконгскими вафлями и попробовали их, изучили все виды подачи в интернете, посмотрели разные рецепты. Тогда давайте сделаем наши собственные вафли.
Что нам пригодится
- Вафельница для гонконгских вафель Gastrorag FY-6
- Смесь для гонконгских вафель АЙС КИНГ
- Круглая пищевая емкость объемом 2 литра
- Венчик или миксер
- Питьевая вода
- Растительное масло
Подготовка смеси
- Берем кастрюлю и наливаем в нее 800 мл питьевой воды
- Добавляем 1000 г сухой смеси для вафель и 30 г растительного масла
- Тщательно перемешиваем венчиком до однородной массы
- Даем настояться 10 минут
- Перемешиваем вновь
- Смесь готова
Теперь нам нужно подобрать правильные настройки вафельницы, прочитайте эту статью, там вы увидите, как выставить температуру и время выпекания - это довольно важный момент.
Приготовление вафель
- Равномерно наливаем тесто в вафельницу
- Закрываем крышку и переворачиваем вафельницу
- Ждем согласно инструкции (примерно 2:40-3:00 при температуре 190-220℃)
- Переворачиваем вафельницу в исходное положение и открываем
Как видите, в приготовлении нет ничего сложного, нужно лишь попрактиковаться. Поэтому мы бесплатно даем образцы смесей для вафель, чтобы вы смогли убедиться во вкусе и качестве, а также потренироваться в выпекании.
Вес пакетов с образцами – 1 кг, этого точно будет достаточно для проработки. Звоните нам, чтобы получить образцы, мы можем отправить их в любой город.
Это базовые принципы приготовления, которые применимы к 90% кофеен. Однако бывают сложности – например, старый тефлон на оборудовании или неработающий термостат. В таком случае мы готовы помочь вам с этой проблемой.
