Вы решили заниматься гонконгскими вафлям, продумали концепцию, открыли ИП, подобрали идеальное помещение для аренды, купили хорошую вафельницу, заказали наши смеси для вафель. Есть все необходимое для старта вашего бизнеса, осталось только сложить все воедино и можно приступать.
На этапе пилотного запуска заведения вы захотите отработать меню, провести дегустацию вафель вашим родственникам и друзьям, чтобы определиться с лучшими позициями и ввести их в ассортимент. Вы обошли все заведения города с гонконгскими вафлями и попробовали их, изучили все варианты подачи вафель в интернете, посмотрели разные рецепты. Итак, давайте сделаем наши собственные вафли.
Что нам понадобится
- Вафельница для гонконгских вафель Gastrorag FY-6
- Смесь для гонконгских вафель АЙС КИНГ
- Круглая пищевая емкость объемом 2 литра
- Венчик
- Питьевая вода
- Растительное масло
Подготовка смеси
- Берем кастрюлю и наливаем в нее 800 мл питьевой воды
- Добавляем 1000 г сухой смеси для вафель и 30 г растительного масла
- Тщательно перемешиваем венчиком до однородной массы
- Даем настояться 10 минут
- Перемешиваем вновь
- Смесь готова
Теперь нам нужно подобрать правильные настройки вафельницы, прочитайте эту статью, она поможет вам выставить температуру и время выпекания - это очень важный момент.
Приготовление вафель
- Равномерно наливаем смесь для гонконгских вафель в вафельницу
- Закрываем крышку и переворачиваем вафельницу
- Ждем согласно инструкции (примерно 2:40-3:00 при температуре 190-220℃)
- Переворачиваем вафельницу в исходное положение и открываем
Вес пакетов с образцами смесей для вафель – 1 кг, этого точно будет достаточно для проработки. Обращайтесь к нам для получения образцов, мы можем отправить их в любой город.Это базовые принципы приготовления вафель, которые применимы к 90% заведений. Однако бывают нюансы – например, старый тефлон на вафельнице или неработающий термостат. В таком случае мы готовы проконсультировать вас индивидуально.
